Kala Namak fein

• salzig
• schweflige Ei-Noten
• finishing-Gewürz

Dieses Steinsalz wurde bei 900 °C geschmolzen, dann mit Terminalia chebula Früchten gemeinsam verkocht und nach dem Erkalten gemahlen. Durch die schwefelhaltigen Früchte erhält dieses Salz den typischen eiartigen Geschmack. Aus diesem Grunde passt hervorragend zu Tofu-Scramble, Tofu, Eierspeisen, aber auch zu Obstsalat, Chutneys und indischen Currys.