Cayennepfeffer

• sehr scharfer Geschmack
• leicht rauchiges Aroma
• mit Liebe von Hand gepackt

Wenn es mal richtig scharf sein soll, dann greift man gern zu Chili als Gewürz. Es gibt milde, weniger scharfe und scharfe Chilis – gemessen wird die Schärfe in sogenannten Scoville-Graden. Scharf ist aber nicht gleich scharf und so hat jeder ein unterschiedliches Schärfeempfinden. Chilis gibt es frisch, getrocknet und eingelegt und bei jeder Variante kommt das Aroma anders zur Geltung. Getrocknete Chilis sind schärfer als Frische, da sie durch die Trocknung Wasser und Aromen verlieren. Dadurch tritt die Schärfe in den Vordergrund und man kann ein erdig-fruchtiges und – je nach Schärfegrad – scharfes, feuriges Aroma wahrnehmen. Unser Cayennepfeffer ist eine sehr scharfe Chili-Mischung, die leicht-rauchige Aromen mit sich bringt. Wir empfehlen eine sparsame Dosierung.