Linsencurry Madras

Vegetarisches Linsencurry – Eine scharfe vegetarische Sauce zu Brot (Chappati, Naanbrot, Roti usw.) zu Reis, aber auch zu Fleisch- und Geflügelgerichten.

Zutaten: Rote Linsen, Tomaten getrocknet, Würzmischung (Salz (60 %), Gemüse (31%) (Möhre, Pastinake, Zwiebel, Kartoffel, SELLERIE, Lauch, Paprika, Petersilie, Knoblauch), Zucker, Hefeextrakt, Gewürze (Pfeffer, Kurkuma, Dill), Maisstärke), Panch Phoron (Bockshornklee, Fenchel, Kumin, SENFSAAT, Kalonji), Zwiebeln (geröstet), Steinsalz, Curry (Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Dillsamen, Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Schraubenpalmblätter, Curryblatt), gefriegetrocknetes Kokosmilchpulver, Knoblauch, Zwiebelscheiben, Curryblatt

Die roten Linsen für dieses Produkt stammen nicht aus Madras.

Zubereitungshinweise (für 250 g Mischung): In einem Topf 2-3 EL Öl erhitzen, 5-6 Curryblätter, 1 Chili-Schote leicht anbräunen – aus dem Topf nehmen & zur Seite stellen. 250 g Linsenmischung in den Topf geben, kurz anbraten und mit ca. 750 mL Wasser ablöschen. Mischung aufkochen und anschließend 4 min abgedeckt köcheln lassen. 1 Tl Tamarindenmus und 3 EL Kokosmilch zugeben und offen bis zur gewünschten Konsistenz köcheln (Gesamtkochzeit ca. 15 min). Die angebratenen Gewürze zugeben und mit Melange Rouge abschmecken.

Aufbewahrungshinweise: Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen.

Verpackung: Handverpackt im praktischen Nachfüllbeutel.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Gewürz- und Teehaus Schnorr & Co. GmbH, Neue Kräme 28, 60311 Frankfurt am Main