Bio Morimoto Shou Gyokuro

• 21 Tage beschattet
• leicht fruchtig
• angenehmes Umami

Für den Shou Gyokuro hat Shigeru Morimoto die regionale Strauchvarietät Minami Sayaka gewählt, welche in der Präfektur Miyazaki gezüchtet und entsprechend bestes auf die klimatischen Bedingungen vor Ort angepasst ist. Insgesamt wurden die Teesträucher 3 Wochen lang mit Netzen abgedeckt. Für die letzten 10 Tage der Beschattung wurde noch eine weitere Lage Netze auf die Teepflanze gelegt, um die Sonnenlichteinstrahlung weiter zu reduzieren. Ein angenehmer, leicht fruchtiger Gyokuro mit ausgewogenem Umami. Wir empfehlen die Zubereitung in einem Shiboridashi oder Gaiwan.

Zubereitung: 1 TL auf 100 ml, 50-55 °C, erster Aufguss ca. 90 Sekunden, weitere Aufgüsse ca. 10 Sekunden