Bio Watanabe MYÔ Saemidori Gyokuro

• 100 % Seamidori
• fantastisches Süße
• Teegarten auf Yakushima

Die Strauchvarietät Saemidori findet man nur selten in japanischen Teegärten und auch im Teegarten der Watanabes befinden sich nur 5 Reihen. Das minimalistische Düngungskozept berücksichtigt die Umgebung des Teegartens, sodass auf dem Boden zwischen den Reihen mit Ästen und anderen Bestandteilen der umgebenen Bäume gemulcht wird. Üblicherweise werden die Felder bei der Herstellung von Gyokuro vor der Ernte gedüngt. Familie Watanabe verwendet hier stattdessen der Herunterschnitt von anderen Teefeldern, um die Pflanzen vor der Ernte zu stärken. Nach etwa 3 Wochen langer Beschattungszeit wurden die Teeblätter geerntet.

Das Ergebnis ist ein Gyokuro mit fantastischem Umami aus dem die Natürlichkeit seiner Herstellung spricht. Ein wunderbares Debut (2022) dieses stark limitierten Gyokuros.

 Ein wunderschön süßlicher japanischer Grüntee mit feinem Umami dem man sich gerne mit voller Hingabe widmet. 

Zubereitung: 1-2 TL auf 200 ml, 50-60 °C, erster Aufguss ca. 60 Sekunden, weitere Aufgüsse ca. 10 Sekunden