Estragon

• getrocknet und gerebelt
• leicht bitteres Aroma
• würzig-minzige Töne
• mit Liebe von Hand gepackt

Estragon ist eine aromatische Schnittstelle zu anisartigen Gewürzen und neben seinen leicht süßlichen Noten lassen sich ebenfalls samtige, rosenartige Nuancen wahrnehmen. Zusätzlich verleiht der herbe und bittere Geschmack von Estragon Ihren Gerichten einen intensiven Geschmack. Vor allem aber sorgt er noch für eine säuerliche Note, weshalb er beispielsweise zu Sauerbraten oder eingelegtem Gemüse gern eingesetzt wird. Die Frankfurter Grüne Sauce kommt nicht ohne dieses Gewürz aus, ebenso wenig wie Remoulade. Vor allem Wild wird gern mit „Drachenkraut“ verfeinert.  Estragon enthält ein großes Aromenspektrum, weshalb es gern alleine wirkt und sparsam dosiert werden sollte.