Kümmel

• warm-süßes Aroma
• leicht pfeffrig
• mit Liebe von Hand gepackt

Kümmel ist ein Gewürz-Einzelgänger. Er verträgt sich nur mit wenigen Gewürzen – mit diesen aber auf ganzer Linie: Wacholder, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und Fenchel. Kümmel erinnert an Anis und Fenchel und es finden sich kampferartige Noten wieder. Sein würzig-kräftiger Geschmack und sein leicht pfeffriges Aroma passen gut zu Kohlgerichten, herzhaften Schmorgerichten und gewürztem Brot. Vor allem in Deutschland wird ganzer Kümmel gern zu Sauerkraut und Krautsalat eingesetzt. Harzer Käse wird ebenfalls sehr gern damit verfeinert. In Hessen wird der bekannte Handkäs‘ mit Kümmel angereicht. Kümmel wird meist gemahlen eingesetzt. Jedoch empfiehlt es sich einige Früchte ungemahlen dem Essen zuzufügen, um hierbei das volle Aroma des Gewürzes zu erleben.