Bio Watanabe Chou-Ka Kabusecha

• weicher Kabusecha-Blend
• entwickelt von Keita Watanabe
• von der Insel Yakushima

CHOU-KA bedeutet „Morgendliche Lektion“ oder auch Meditation am Morgen. Den Tag beginnen, einatmen, einen Augenblick innehalten und mit innerer Ruhe den Tag begehen. Dieser weiche Kabusecha-Blend aus dem Blattgut der ersten Ernte besteht aus Teeblättern der körperreichen Yutaka Midori, der milderen Kanaya Midori und der Asatsuyu-Strauchvarietät. Letztere ist für ihre besondere Süße und ihr feines Umami, auch ohne Beschattung, bekannt und zählt zu den Tennen Gyokuro-Varietäten. Alle Teebüsche wurden vor der Ernte beschattet, wodurch im Aufguss eine deutliche Umami-Note erkennbar ist. Der Tee ist weich und süßlich, untermalt von Umami, mündend in einem leicht würzigen Finale.

Wie auch bei den anderen Raritäten aus dem Hause Watanabe ist bei diesem Tee jede einzelne Tüte per Hand mit den beiden japanischen Schriftzeichen beschriftet, aus denen der Name sich zusammensetzt.

Zubereitung: 1-2 TL auf 200 ml, 60-65 °C, erster Aufguss ca. 60 Sekunden, weitere Aufgüsse ca. 10 Sekunden