Chipotle Chili gemahlen

• rauchiges Aroma
• scharfer Geschmack
• mit Liebe von Hand gepackt

Wenn es gern mal richtig scharf sein mag, dann greift man gern zu Chili als Gewürz. Es gibt milde, weniger scharfe und scharfe Chilis – gemessen wird die Schärfe in sogenannten Scoville-Graden. Scharf ist aber nicht gleich scharf und so empfindet jeder ein unterschiedliches Schärfeempfinden. Chilis gibt es frisch, getrocknet und eingelegt und bei jeder Variante kommt das Aroma anders zur Geltung. Getrocknete Chilis sind schärfer als Frische, da sie durch die Trocknung Wasser und Aromen verlieren. Dadurch tritt die Schärfe in den Vordergrund und man kann ein erdig-fruchtiges und – je nach Schärfegrad – scharfes, feuriges Aroma wahrnehmen. Jalapeño-Chilis haben eine kräftige und doch nicht zu starke Schärfe. Die reifen Jalapeñoschoten werden durch Räuchern über Mesquite-Holz getrocknet. Dieses Verfahren verleiht diesem Chili sein angenehm rauchiges, leicht schokoladiges Aroma. Was Sie scharf würzen, ist ganz Ihrem Gusto überlassen. Denn Chili passt sowohl zu herzhaften, als auch zu süßen Speisen.